Морепродукты с пармезаном

Морепродукты с пармезаном на четыре персоны , 500 г замороженного морского коктейля, 500 г риса, 50 г сливочного масла, 1,5 л мясного бульона, 5 ст. л. тертого пармезана, 1 ст. белого сухого вина, морковь, 2 луковицы, 100 г зеленого горошка, корень петрушки, черный молотый перец, зелень, растительное масло.

Как готовить морепродукты с пармезаном

Морской коктейль разморозить, выложить на сковороду вместе с растительным маслом и готовить на сильном огне до полуготовности. В отдельной посуде разогреть половину сливочного масла и обжарить на нем нарезанную кружками морковь, лук и корень петрушки. Затем тонкой струйкой влить теплое вино. Добавить морепродукты, немного воды и тушить на среднем огне примерно 15 минут. Выложить рис, оставшееся сливочное масло, зеленый горошек, влить немного бульона и готовить помешивая. Время от времени подливать бульон — по мере того как он впитывается в рис. В конце добавить мелко порубленную зелень, пармезан, тщательно все перемешать, дать постоять 5 минут. Поперчить и подавать к столу.

Калорийность порции ризотто с морепродуктами и пармезаном 740 ккал
Время приготовления 50 минут.